• Mario Reyes Flores

Opciones saludables para el lunch escolar



Darles un lunch saludable y que además les guste: esa es la cuestión.

Como recomienda Laura Müller; una de las Youtubers mexicanas más influyentes en la cocina: "la preparación de un lunch escolar debe guardar un equilibrio entre salud y sabor. ¿Por qué? Si un niño ve en su lunch únicamente cosas que no le gustan, simplemente no se lo va a comer". En otras palabras, se debe tener en cuenta que uno no estará ahí para vigilar que realmente se coma lo que le dio.

Así que el secreto (dice la periodista e Influencer en redes sociales) está en ser flexible: reconocer que hay, y optar por alimentos que son nutritivos y sabrosos a la vez.

Antes que nada, aconseja tener en cuenta las políticas de cada escuela al respecto: en muchas están prohibidas las comidas chatarra y los envases de vidrio, por ejemplo.

Ya entrados en la preparación, un lunch escolar completo debe constar de 4 partes esenciales: proteína + snack + fruta o verdura (o ambos) + bebida; de modo que se incluyan diferentes nutrientes y sabores en porciones pequeñas, sugiere la experta.

Opciones de proteína

Rollitos de jamón

Sándwich de jamón de pavo

Sándwich de atún

Sándwich de queso

Sándwich de crema de cacahuate

Cuadritos de pechuga de pollo en salsa de mostaza y miel

Nuggets

Cuadritos de filete de pescado empanizados

Ensalada de atún

Atún con pasta

Opciones de snack

Mezcla de nueces

Barritas de avena con chocolate

Galletas de avena

Barritas de cacahuate y almendra con chocolate

Barras de amaranto

Galletas integrales

Cuadritos de queso

Yogur natural

Opciones de fruta

Manzana

Plátano

Uvas

Blueberries

Fresas

Puré de manzana

Gajos de naranja o mandarina

Opciones de verdura

Arbolitos de brócoli

Ensalada de lechugas con aderezo

Tomatitos cherry

Pepinillos agridulces

Sándwich de aguacate

Verduras a la parrilla

Barritas de pepino o zanahoria con chile

Jícama con limón

Zanahoria rallada con limón o miel

Tortitas de espinacas

Bebidas

Agua sola (sin sabor ni otra cosa) siempre es la mejor opción. De otro modo puede optarse por aguas naturales (de sandía o de melón; limonada o naranjada).

En este sentido se recomienda evitar las bebidas industrializadas como los juguitos de caja, que contienen un alto contenido de azúcar y otras sustancias no saludables.

Por último, Müller resalta la importancia de cuidar las porciones; por ejemplo: no será necesario poner el sándwich completo, si se está complementando con otras cosas.

Referencias

Müller, L. 2016. Ideas para el lunch de los niños. Las recetas de Laura.

Recuperado de

https://www.lasrecetasdelaura.com/ideas-para-el-lunch-de-los-ninos/

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Revista Zona Escolar 71 | México 2016 - 2019